Babka cytrynowa / Babka orzechowa

Cześć 🙂

Na dziś przygotowałam dwa pyszne ciasta. Zbliża się Wielkanoc, więc pasują do okazji w sam raz 😉 Owe ciasta, to babka cytrynowa oraz babka orzechowa. Na wielkanocny stół szczególnie pasuje babka cytrynowa, ale orzechowa jest tak pyszna, że bez problemu jej dorównuje 😉 Muszę przyznać, że babki pojawiły się u mnie w domu całkiem niedawno. Jak dotąd wystarczał mi ( i nie tylko mi 😉 ) sernik, ale postanowiłam poszerzyć horyzonty 🙂 Owa babka cytrynowa i orzechowa, to pierwsze ciasta, które robiłam na maśle. I nieskromnie dodam, że jestem bardzo zadowolona z efektu kręcenia i pieczenia tych pysznych ciast 🙂 Największą aprobatę wśród moich bliskich i znajomych zdobyła babka orzechowa. Zresztą nie ma się co dziwić. W jej smaku radości zazna każdy koneser orzechów 😉 Jednakże cytrynowa jest pulchniejsza i delikatniejsza od swojej poprzedniczki 🙂 Obie rozpływają się w ustach po nasączeniu ich „lukrem”. Mam nadzieję, że narobiłam Wam smaku 😉 Na koniec tego wstępu dodam tylko, że zastanawiałam się nad zmianą w pisaniu przepisów. Dziś będzie, to pierwszy przepis napisany w nowy sposób. Czy się sprawdzi? To się okaże. Jak zawsze czekam na Wasze opinie 🙂

BABKA CYTRYNOWA / BABKA ORZECHOWA

Składniki:

• 100 g masła roślinnego
• 300 g cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 jajka
• 3 białka
• 300 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sok wyciśnięty z 1 cytryny / 2 garście orzechów włoskich

„LUKIER”

Składniki:

• 100 ml wody
• 150 g cukru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny
• 2 łyżki śmietany 36% (ew.)

Do przygotowania ciasta potrzebne będą: wysoka miska, mikser, widełki, stołowa łyżka, forma do babki, olej do posmarowania formy oraz bułka tarta do posypania.

1. Masło włożyć do wysokiej miski. Ubijać je przez ok. 5 minut, co minutę zwiększając prędkość miksera.
2. Do ubitego masła dodać cukier oraz cukier waniliowy. Zwykły cukier wsypywać do miski po jednej łyżce. Miksować na najwyższych obrotach przez ok. 10 minut.
3. Do masła z cukrem dodawać kolejno po jednym jajku. Miksować na najwyższych obrotach przez ok. 5 minut.
4. Dodać proszek do pieczenia oraz mąkę. Mąkę dosypywać do masy po jednej łyżce. Miksować na najwyższych obrotach.
5. W zależności od rodzaju ciasta dodać sok z cytryny lub posiekane orzechy włoskie. Dokładnie wymieszać.
6. Białka ubić na puszystą pianę. Dodać do masy i wymieszać mikserem na najniższych obrotach.
7. Formę do babki wysmarować olejem i posypać bułką tartą. Przelać do niej masę na ciasto.
8. Piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez ok. 20-30 minut.
9. Po upieczeniu – jeszcze ciepłą babkę – wyjąć z formy i odstawić do wystygnięcia.
10. Przygotować „lukier”. Do małego garnka wlać wodę, sok z cytryny oraz wsypać cukier. Dla delikatnej zmiany smaku i koloru można dodać śmietanę. Postawić na małym ogniu i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Odstawić do przestygnięcia.
11. Jeszcze ciepłym „lukrem” polać obficie babkę. Płyn powinien szybko wsiąknąć w ciasto. Nasączona babka jest smaczniejsza 🙂 

Oto i nowy sposób na pisanie przepisów 🙂 Co o nim myślicie? Wydaje Wam się lepszy niż dotychczasowy? Co do babki, a raczej babek, to są naprawdę pyszne i delikatne. Gorąco polecam je z kawą lub kakao 🙂 Oprócz babki na wielkanocnym stole w moim domu na pewno pojawi się jeszcze sernik. A jakie są Wasze świąteczne ciasta?

Pozdrawiam

Kmacisia ❤