Tort FIT

Witam Was serdecznie drodzy Czytelnicy!

Mam dziś dla Was tort z innej półki. A dokładniej z półki „zdrowe żywienie”. Może to być zaskoczenie dla niektórych, ale jeśli ktoś chce odżywiać się zdrowo, to wcale nie musi rezygnować ze słodkości. Tyle, że w takim przypadku owa słodkość powinna być przygotowana ze zdrowszych (np. mniej kalorycznych) składników. Dzisiejszy przepis, powstał głównie na prośbę mojej mamy, której nie służy ciągłe jedzenie śmietany itp.. Tort może być fit i może być smaczny. Czasami wystarczy trochę wyobraźni i wiedzy. Na szczęście mam pod nosem siostrę – sportowca i za chwilę technika żywienia – która chętnie służy pomocą. Zaproponowała mi jogurt naturalny z żelatyną, a oprócz tego podsunęła pomysł na dodanie grejpfruta. Jak potem dodała jogurt ten wspomaga pracę jelit, a grejpfrut wspomaga spalanie tłuszczu. Postanowiłam wykorzystać te cenne informacje i przygotować z tych składników piankowy krem. Biszkopt też nie uszedł mojej uwadze i tym razem przygotowałam go z mąki razowej. W efekcie było zdrowo i naprawdę smacznie. Myślę, że to ciekawa propozycja dla osób unikających tłustych produktów. Przepis jest prosty i łatwy w wykonaniu. Efekt może Was zaskoczyć 🙂 Zapraszam do zapoznania się z przepisem. A co Wy o tym sądzicie?

Ciasto:

5 jajek
150 g cukru pudru
200 g mąki razowej pszennej

Krem:

800 ml jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny
100 ml gorącej (świeżo gotowanej) wody
1 grejpfrut

Dodatki:

2 paczki podłużnych biszkoptów
żurawina

Ciasto: Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać cukier. Wsypywać go w niewielkich ilościach i miksować na najwyższych obrotach. Potem dodać żółtka. Zakręcić mikserem kilka razy i zaraz go wyłączyć. Dodać mąkę. Wsypywać ją w niewielkich ilościach. Za każdym razem dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką. Po połączeniu wszystkich składników posmarować tortownicę (24 cm) olejem. Następnie przelać masę do tortownicy i piec w rozgrzanym piekarniku około 25 – 30 minut.

Po upieczeniu biszkopt odstawić do wystygnięcia. Jeżeli na powierzchni powstały nierówności, to wystarczy położyć biszkopt wierzchem do dołu na suchej ściereczce. Po wystygnięciu przekroić biszkopt tak, aby powstały dwa oddzielne blaty.

Krem: Do szklanki nalać świeżo ugotowaną wodę. Dodać do niej żelatynę i mieszać, aż się rozpuści. Następnie odstawić do wystygnięcia. W międzyczasie obrać grejpfruta ze skóry i z otaczającej miąższ błonki. Potem przelać jogurt do wysokiej miski i ubijać go przez około 2 – 3 minuty. W następnej kolejności wsypać do jogurtu cukier i miksować na najwyższych obrotach przez chwilę. Dodać kawałki grejpfruta i miksować do momentu, aż kawałki zostaną rozdrobnione. Potem wstawić krem do lodówki. Kiedy żelatyna wystygnie, to należy ją przelać do kremu i dokładnie wymieszać. Znów schować krem do lodówki.

W prostszym wykonaniu wystarczy zamknąć w formie dolny blat biszkoptu i przelać na niego większość tężejącego kremu. Następnie przykryć krem drugim blatem. Na wierzch położyć resztę kremu i przyozdobić go żurawiną.

Jest też trochę bardziej skomplikowana wersja (ozdobna). Z obu blatów należy wykroić 2 cm brzegu tak, aby biszkopt dalej był okrągły. Następnie położyć go w zamkniętej formie. Wokół biszkoptu ułożyć podłużne biszkopty jeden obok drugiego – mają one leżeć na bokach i dotykać się końcówkami (mniej więcej tak, jak na zdjęciu). Potem w zgięciach położyć po jednym biszkopcie (również tak, jak na zdjęciu). Po ułożeniu biszkoptów przelać do formy większość pianki. Położyć na niej drugi blat. Na wierzch położyć resztę kremu. Tort można przyozdobić pozostałymi ciastkami i żurawiną.

Tort należy przetrzymywać w lodówce. Podawać go od razu przed podaniem. Jeżeli będzie leżał dłuższy czas na wierzchu, to zacznie się rozlatywać. Tort ten jest bardzo smaczny, miły dla oka oraz daje uczucie rześkości. Polecam z czarną kawą, cappuccino i ciepłym kakao. Spróbujcie sami, a dowiecie się, ile radości daje taki prosty tort 😉