Cześć 🙂
Mamy piękny, słoneczny miesiąc maj 🙂 W miesiącu tym górują komunie św.. Jak to bywa w naszych, polskich tradycjach, na takie okazje zastawiony jest pełen stół. W ostatnim czasie weszła również moda na torty komunijne. Chociaż przyznam szczerze, że kilka lat temu nie przyszło mi do głowy robić tort na komunie… 😉 Trochę się jednak pozmieniało 😀 Koleżanka poprosiła mnie, abym przygotowała tort na komunie dla jej córki. Komunia dopiero przed nami, ale tort już wybrany. Oczywiście będzie wyglądał inaczej, ale taki był, kiedy zrobiłam „degustacje” 😀 Jest skromny i bardzo pyszny. Nie jest przesłodzony, a dobór smaków jest bardzo zaskakujący. Śmietanka, wiórki kokosowe i dżem porzeczkowy, a do tego delikatne biszkopty…. Mmmm! 😀 Mniam! Mniam! 😀
ŚMIETANKOWY-KOKOSOWY TORT Z PORZECZKĄ
Składniki:
- 7 jajek
- 300 g cukru
- 2 stołowe łyżki oleju
- 200 g mąki
- 600 ml śmietanki 36 %
- 250 g serka mascarpone
- 50 g cukru pudru
- 200 g wiórek kokosowych
- 200 g mrożonych porzeczek
- 100 ml wody
- 1 żelfix (3:1)
- 20 paluszków biszkoptowych
Do przygotowania tortu potrzebne będą: wysoka miska, mikser, widełki, tortownica 26 cm, olej do posmarowania tortownicy, mąka do posypania, patera, płaski/zaokrąglony nóż do kremu, rondelek, stołowa łyżka.
Dżem porzeczkowy
- Do rondelka wlać wodę i wsypać zamrożone porzeczki.
- Pozostawić na małym ogniu, na około 15 minut. W międzyczasie czasie zamieszać kilka razy.
- Do porzeczek wsypać 200 g cukru. Pozostawić na małym ogniu na kolejne 15 minut. Pamiętać o mieszaniu.
- Po tym czasie wsypać całe opakowanie żelfixa. Mieszać co chwila przez około 10 minut.
- Odstawić do wystygnięcia.
Biszkopt
- Do wysokiej miski wbić jajka i wsypać 100 g cukru.
- Miksować na wysokich obrotach przez około 4 minuty.
- Wlać olej. Miksować kolejne 2 minuty.
- Dodać mąkę. Wsypywać ją w niewielkich ilościach. Dalej miksować na wysokich obrotach.
- Kiedy masa na biszkopt będzie gotowa rozgrzać piekarnik do 180°C.
- Tortownicę posmarować olejem i posypać mąką.
- Przelać masę na biszkopt do tortownicy.
- Piec przez około 20 – 25 minut.
- Po upieczeniu odstawić do wystygniecia.
- Zimny biszkopt przekroić na pół.
Krem
- Do wysokiej miski wlać śmietankę. Ubić ją na sztywno.
- Dodać cukier puder. Wsypywać go w niewielkich ilościach. Miksować na wysokich obrotach.
- Po ubicia dodać serek mascarpone. Miksować do momentu, kiedy krem będzie bardzo gęsty.
- Dodać wiórki kokosowe. Miksować jeszcze około minuty.
- Schłodzić w lodówce.
Tort od A do Z
- Dolny blat biszkoptu ułożyć na paterze.
- Na biszkopt wyłożyć 3/4 kremu śmietankowego z wiórkami kokosowymi. Dobrze rozprowadzić przy pomocy noża.
- Na krem położyć 3/4 dżemu porzeczkowego i delikatnie rozprowadzić na kremie.
- Na dżem położyć drugi blat biszkoptu.
- Resztą kremu należy obłożyć tort.
- Na bokach tortu „przykleić” paluszki biszkoptowe jeden obok drugiego.
- Na wierzch tortu położyć resztę dżemu. Można posmarować cały wierzch dżemem lub ozdobić skromnie tak jak na zdjęciu.
Tort śmietankowy nie musi być nudny, a ten akurat był naprawdę niezwykły 😀 Już za kilka dni ten sam tort przybierze inną formę 🙂 Smak będzie, jednak tak samo niesamowity. Mi zasmakował szczególnie, gdyż uwielbiam kwaśne dżemy i wiórki kokosowe 😀 Myślę, że co do smaku, to nie tylko ja mam takie zdanie. Każdy kto go spróbował od razu zamykał oczy i słychać było głośne „mmmmm – pycha” 😉 Zostawiam Was z tak rozbudzoną wyobraźnią 😉 I życzę miłego wieczoru 🙂
Z tego miejsca chciałabym Was jeszcze powiadomić, że za kilka dni ruszy koncepcja sklepu internetowego. Być może nie będzie, to jeszcze taki typowy sklep, ale może być ciekawie 😉 Tu znajdziecie na ten temat trochę więcej informacji ⇒ o sklepie
Pozdrawiam
Kmacisia ❤
Mniam albo jummy;-) a nawet zapachu nie czuję:-(
PolubieniePolubione przez 1 osoba
🙂 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda naprawdę imponująco! I ta biszkoptowa korona… Super 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Cieszę się, że ci się podoba 🙂 Jest mi bardzo miło 🙂 Zapraszam jeszcze do innych ciekawych przepisów 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Nie opuszczam żadnego wpisu. Nie wiem jak to się stało, że komentarz dodał się anonimowo. Przepisy są bardzo ciekawe. Ślinka leci…
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Cieszę się bardzo, że tu jesteś 🙂 Dzięki 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Delicious 👏👏
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Thanks 🙂 😀
PolubieniePolubienie
Pomysłowe aż dziw ze one się trzymają
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Z początku sama nie byłam pewna czy to zda egzamin, ale krem zmiękczył lekko biszkopty i dobrze się ścisnął
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Super !!! rewelacyjny!
PolubieniePolubione przez 1 osoba
🙂 😀
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Nie jestem wielką miłośniczką kokosu, ale Twój tort zapowiada się interesująco. Na pewno zrobi furorę na komunijnym stole 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Myślę, że i bez kokosu, a z porzeczką byłby świetny 🙂 Też mam nadzieję, że zrobi furorę 😀 Dziękuję 🙂
PolubieniePolubienie